“嵊州馒头”包得好吗？“标准”拥有最终决定权

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嵊州馒头应该如何有统一的口味和“面值”？这个问题会有明确的答案。最近，在市人力资源和社会保障部门的积极申报下，省人力资源和社会保障部门成功制定了《小龙保特殊能力评估标准》。省人力资源和社会保障部专门与嵊州农民培训学校签订协议，拨付专项资金，具体实施由嵊州农民培训学校负责。

在绍兴，有一种“舌尖上的享受”，那就是嵊州小吃，尤其是嵊州馒头。据嵊县记载，嵊州馒头起源于20世纪30年代的嵊县陈东升馒头店，有着近90年的悠久历史和文化遗产。目前，以馒头为代表的嵊州小吃已在全国开设了2.5万家店铺，从业人员超过5万人，每年创造100亿元的经济效益。

嵊州小吃良好的产业化前景越来越受到人们的关注。然而，问题越来越突出。一方面，嵊州馒头讲究独特，制作技艺相对较高。另一方面，员工技能不规范，专业能力参差不齐，生产缺乏统一的技术标准。这导致了嵊州馒头的颜色、香味、形状和口味的不同，造成了嵊州馒头出名但竞争力弱的尴尬局面。

漳州小笼包的统一生产和口味标准，旨在使小笼包不走样、不走味，体现漳州小吃的品牌和形象市人力资源和社会保障局负责人告诉我们，要保护正宗嵊州馒头的生产技术、特色风味和餐饮品牌，加快嵊州馒头的标准化和产业化。

在《馒头制作职业能力专项评估标准》草案中，可以看出，要想通过嵊州市馒头制作职业能力专项评估，必须通过和面、揉面、搓条、调味、制皮、制馅、填馅、成型、烹饪、装盘等一系列考试。，由专家和评委现场评审，只有60分以上的合格。“外表看起来很漂亮，有好几道褶皱和皮肤的厚度。这些是评估的内容。”相关人员从市人力资源和社会保障局介绍。

据报道，生产评估规范预计在年底前完成。

边肖:徐李成赵飞佳