这家被称为“绍兴高级餐厅”的餐厅即将停业。如果你还没有用完优惠券，赶紧

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在过去的两天里，“王品牛排”将被关闭的消息已经在绍兴的许多食品界流传开来。这家被称为“绍兴高级餐厅”的餐厅将于本月底关闭。因此，很多业内人士认为绍兴的餐饮真的不容易。

如果你有代金券，请尽快使用

“王品牛排绍兴店因战略调整将于3月31日暂停服务。如果您持有王品礼券，请尽快在店内使用……”三天前，王小姐的手机上出现了一条短信。作为“王品”的老客户，王小姐还特意打电话咨询。得知自己真的“要关门”后，她似乎后悔了。"绍兴很少有这么高档的餐馆，关闭它很可惜。"

说到位于岳城区银泰市的“王品”，很多绍兴人想到的第一个词就是“贵”。人均消费400元以上，服务费10%。饮料几乎起价100元，最贵的是几千元。被称为“一头牛”的王品福莫萨牛排店成立于20世纪90年代，只为6名顾客服务，在中国开设了数十家店铺。很多人还记得三年前“王品”进入绍兴市场时，绍兴餐饮业掀起了一股高价风，在岳城区的很多小区的电梯里贴了很多广告。虽然价格很贵，但生意刚开始时很红火。

为什么现在突然关门了？许多人也感到困惑。

“它真的要倒闭了，而且在过去的两年里不会再进入绍兴市场。”前天中午，我去了王品的绍兴牛排店确认相关情况。虽然周末是午市，但我发现店里的上座率不到50%。商店的相关服务人员告诉我们已经决定月底关门。“如果你手头有优惠券，你最好及时使用。停业后没有消费礼券。如何花钱或退款还没有决定。”

至于退出绍兴市场的原因，该店相关人员解释说“基本上没有盈利，也没有长期亏损和盈利”。

许多美食家并不意外

“王品”的关闭是否意味着高价餐饮在绍兴难以立足？许多人不完全同意这种说法。

“‘王品’已经在绍兴三年了，但我从来没有花过它，不是为了吃它，而是为了没有消费的冲动。”作为青年消费群体的一员，周小姐作为一个公民，具有很强的代表性。在她看来，像“王品”这样的餐厅已经在许多大城市形成了一个群体，竞争更加充分，菜肴和服务的质量也能得到更好的保证。

“根据我所消费过的朋友的反馈，王品的菜肴质量只能算一般，所以我没有尝试过。”周小姐认为，具有这种价格等级的餐馆应该首先让人们觉得物有所值，然后才会有好名声。归根结底，这些特征还不够清楚。

此外，也有一些评论认为“王品”在服务中没有表现出“特别品位”的感觉。“绍兴的消费者非常聪明。你只是表现出昂贵，但没有相应的食品质量和特殊服务。很难吸引足够的回头客。”有人这么说。

事实上，近年来岳城区的餐饮业越来越活跃，但竞争也越来越残酷。“寿命”不到一年的餐饮品牌不在少数，就连老奶奶家、水手码头、金香包等知名餐饮品牌也纷纷离开。归根结底，高租金、装修成本和不可避免的“价格战”已经成为许多餐饮企业无法盈利、无法持续的主要原因。

边肖:严蔡玥黄方静