“咸亨新天地”能打出“绍兴菜”的旗号吗？

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目前，期待已久的绍兴特色美食街终于有了初步的选址，位于老城区鲁迅中段的“咸亨新天地”，将成为吃“绍兴菜”的标志性建筑。随着我市专业特色街区规划建设的启动，以解放路为主线的“非”字形街区布局将迎来新的变化，绍兴老街、绍兴美食街等多条特色街道的规划也将提上日程。在拟建的特色街区中，鲁迅中路的“咸亨新天地”已完成建设规划的编制，相关招商工作正在进行中。

有一条“珍珠项链”

Xi的“惠民街”、南京的“狮子桥”、武汉的“湖埠巷”、成都的“金利”、重庆的“瓷嘴”……几乎每一个历史文化底蕴深厚的古城都有著名的美食街。然而，在古城绍兴，却没有这样的特色街道。

岳城区商务局的一位人士表示，近年来绍兴在小吃街的探索从未中断过，但由于种种原因，一直没有实现:劳动路的特色菜被规划，因产权问题而夭折；福亨街美食街只能因为产权不同而放弃...

"建设当地美食街也是当地文化展示的必要条件."绍兴旅游经济研究所副所长刘翔表示，如果一个城市想让游客“停下来”、“慢下来”，让当地居民“吃上一口”，就必须要么有好的旅游体验产品，要么有小吃产品。从全国旅游城市的角度来看，特色小吃街对游客有很大的驱动力。

在刘翔看来，绍兴有丰富的小吃资源，但它是“在一个内室里培育，没有人认识她”。这些美食和小吃就像散落在人群中的珍珠，没有一条线把品牌串在一起。没有有影响力的品牌，游客对它们并不熟悉，那么他们怎么能来绍兴美食呢？

两个金字招牌支架

近日，在鲁迅中路咸亨新天地入口处，一家名为“城头音乐餐厅”的绍兴餐厅出现了。在咸亨酒店的另一边，一个“绍兴小吃城”也刚刚开业。此外，在鲁迅故乡的东门，原来的药店和食品店也已经被改造成了美食餐厅。

根据鲁迅中路特色街的建设规划，咸亨新天地的食品包括绍兴特产和著名小吃两部分，并适当引进国外特色食品品牌。"将来会有越来越多这样的小吃。"咸亨集团董事长宋介绍，咸亨新天地已启动新一轮招商引资，拟安排6000多平方米的商铺，引进绍兴各地中高档餐厅和特色小吃，打造绍兴“美食不夜城”。杭州的“奶奶家”、“胡庆余堂”、老式的“重庆火锅”等品牌目前正在洽谈中。

"咸亨和鲁迅的两个金色招牌就在这里，足以吸引游客."岳城区商务局的一位人士表示，咸亨新天地作为绍兴的一个旅游集散中心，可以通过打造高端绍兴特色美食街，成为绍兴留住游客的新探索。"把食物搬到这里可以成为绍兴城市推广的一个窗口."据相关人士介绍，近年来，在电子商务冲击和消费方式变化的多重影响下，解放路黄金地段商业“关机”现象频繁发生，原本属于市区的咸亨新天地急需引入新的商业元素。美食街的定位也带来了重新定位商店股票的机会，以吸引在这个商业区的投资。

全国烹饪大师毛天耀也认为美食街的创建对绍兴来说意义重大。他说，绍兴菜是浙菜的发源地，是绍兴发展美食文化品牌最有效的途径。

据悉，咸亨新天地只是绍兴美食街的一期。根据计划，有关方面正在研究以“杭州菜馆”的模式建立绍兴美食博物馆，以充分展示绍兴饮食文化的特色。“自2011年投资2.5亿元人民币的‘杭州美食博物馆’开业以来，通过‘迎合博物馆’的商业模式，自去年以来一直盈利。”相关人士表示，这样一个具有特色的街道样本可能会给绍兴带来借鉴。

边肖:唐桂平黄方静