绍兴厨师“制造”的烹饪机器人作为“厨师”被“邀请”到美国

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首先选择烹饪程序

对许多人来说，住在国外时吃美味的“家乡食物”是一种奢侈。绍兴厨师已经把这种奢侈变成了“公众的幸福”。经过一个月在中国的测试，昨天，一家著名的美国连锁餐厅正式向绍兴的浙江农茂阳智能科技有限公司发出订单:“请”10个“茂阳智能”烹饪机器人到美国购买“中餐”。

“很能干，川菜、湘菜、杭州菜...都很擅长。”昨天，通过电话联系了连锁餐厅公司的代表陈先生。他惊喜地说，在测试期间，烹饪机器人表现良好，许多美国当地的中国厨师开始品尝机器人的烹饪技巧。

事实上，烹饪机器人吸引出口订单是一个惊喜。“烹饪机器人最初的研发主要是为了拓展清洁蔬菜物流配送产业链，解决从配料到烹饪过程的食品安全问题。”茂阳智能副总经理李波表示。

作为中国清洁蔬菜配送的龙头企业，浙江农贸阳农产品配送有限公司为国内学校60多万师生提供服务。去年8月，公司投资1亿多元组建科研团队，成立茂阳智能科技有限公司，全力推进烹饪机器人产业化。

“尽管‘毛阳’涉足智能制造的时间较晚，但烹饪机器人的研发已经找到了合适的切入点。”市经济和信息化委员会高技术部门负责人表示。

茂阳智能的总工程师是一位名叫潘的厨师。当他见到潘时，他正在车间与技术员一起优化机器人的“手臂”结构。“中国人习惯于‘煎炸’，煎炸小锅很简单，煎炸大锅是一件痛苦的事情。”在温州华侨饭店当厨师的潘·今敏卷起袖子，做了一系列“摇、转、推”的动作。他凭着丰富的经验说，他不可能用一个大罐子做出这些努力。我该怎么办？许多学校、企业和机构的厨师只是用铲子来炒菜。"结果是，由于加热不均匀，味道可以想象得到."潘对说:

烹饪机器人必须能够做厨师做不到的事情，这样他们才能有市场。为此，潘与设备制造专家联手，解决烹饪机器人的“手臂”技能，使机器人能够学习厨师的技巧和风格。这只是第一步。一些大企业的员工来自世界各地，如何满足他们的“家乡胃”？茂阳智能公司邀请不同菜系的厨师通过数据将菜系的特点植入烹饪机器人的“大脑”。“只要你扫描二维码，油炸食品的味道就是‘标准’和‘正宗’。”潘自信地说。

“在美国，除了中国学生、游客和中国人之外，还有很多人喜欢‘中国菜’。”美方代表陈以美国公司为例表示，现在每天点“中餐”的比例已经超过40%。还有一个难题:一方面，“中国菜”越来越受欢迎；另一方面，在美国很难招聘到有经验的中国厨师。“中国风味的烹饪机器人已经抵达美国，我相信它们会大有作为。此外，它有自己的烟尘处理功能，绿色环保。”陈先生坦率地说，这些设计是美国公司愿意花很多钱下订单的原因。

除了国外公司使用绍兴烹饪机器人外，国内一些企事业单位也使用它。“嘿，嘿。”昨天中午11点，诸暨技师学院，一罐重7公斤的蔬菜在42秒内从锅里被释放出来，从锅里释放出来的蔬菜是绿色和美味的。学校食堂负责人陈说，学校有3000多名师生。使用烹饪机器人后，学生对食堂的满意度提高了10%。

据悉，茂阳智能公司的烹饪机器人自去年下半年上市以来，不仅在中国销售良好，还出口到新加坡、美国等地。目前，茂阳智能已收到100多份订单。

边肖:文局长何超群/照片陈文华