绍兴可以重建抹茶文化

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昨天下午，由绍兴茶业协会和岳城农业水利局联合举办的中国抹茶发展论坛在岳城区傅生抹茶镇举行。来自国内著名茶业的数百位来宾、茶文化专家、茶企负责人和茶艺人员代表对绍兴抹茶产业的发展提出了建议。

抹茶，顾名思义，是将茶叶原料经过遮光处理后研磨而成的超细粉末。它起源于中国，始于魏晋，盛于唐代，盛于宋代。明代以后，由于种种原因，它在中国不再流行，并逐渐消失。在日本，抹茶被发扬光大，发展成为今天的日本茶道。本世纪初，绍兴玉茶村茶业有限公司利用其万亩日式茶园，率先恢复中国抹茶生产，并逐步扩大产量。2016年，其产量达到600吨，产值超过1亿元，成为中国最大的抹茶种植和生产企业。

在论坛上，与会专家和从业人员深入分析了中国抹茶市场的现状和未来，抹茶产业的特点、历史和文化，并对中国重要的抹茶种植和生产城镇绍兴抹茶产业的发展进行了“脉动”。

以“榆次村”为核心的宋代六陵是长江以南最大的帝王陵墓聚集地，其中包括《茶经》编辑的宋徽宗赵霁陵“大观茶论”详细阐述了北宋时期清蒸绿茶的起源、收藏、烹饪、品质和斗茶风格著名茶文化专家、原中国茶叶博物馆馆长王建荣认为，绍兴不仅有抹茶种植和加工的产业基础，而且有抹茶文化复兴的文化基因。“绍兴应利用抹茶特色城镇建设的契机，充分发掘和整理南宋文化和越汉文化。通过抹茶产业的发展，再现宋代茶俗，重建中国抹茶文化。”他建议道。

边肖:周郭勇黄方静