一头猪能切146种产品

进入专业成套纵切机后，猪被屠宰、清洗、分离、包装等过程，从猪的各个部位的猪肉，到各种各样的猪下水和猪骨头，几十种产品在不到30分钟的时间内就被包装出装配线。这是昨天下午在绍兴田甜肉类食品有限公司无菌猪肉分割车间看到的，位于岳城区袍江经济技术开发区三江路。该公司年轻的总经理葛介绍说，一只猪经过从荷兰进口的分割设备加工后，最多可以分割成146种细分产品。

绍兴田甜肉类食品有限公司是浙江田甜畜牧集团的子公司，其前身是绍兴县平江湾养猪场，创建于1994年。20多年来，葛的父亲葛云明，一位著名的老一代猪倌，把一个小的乡镇养猪场发展成为具有敏锐市场意识和先进养猪理念的省级农业龙头企业。作为岳城区唯一的畜禽屠宰企业，公司承担岳城区及周边城镇100多万人的“安全肉”屠宰供应。

多年来，尽管企业不断发展壮大，但生猪屠宰和猪肉批发仍是公司的主要利润产出方式。如何发展更多的相关产业，在猪肉行业制造更多的“花招”？葛云明一直在探索，而葛继承了父亲的事业。

两年前，不到30岁的盛辞去了公务员的工作，加入了“天天田园”，成为新一代的“猪倌”，开始了企业的转型升级。“当我访问日本、德国、荷兰和其他畜牧业发达的国家时，我发现猪可以说是珍宝。放弃粗放的耕作、生产和加工方法，可以大大提高产品的附加值。”葛表示，传统的农贸市场已不能完全满足日益多元化的市场需求。像他这样的年轻人更喜欢在大型超市甚至是通过互联网购买食物，他们需要更现代、更精致的产品。

为此，《田甜牧歌》花了近3000万元从荷兰进口了4套猪肉分割设备，开启了精细猪肉生产之路。今年5月以来，该公司的深加工产品已经通过淘宝、网易等平台推出，产品认知度逐月提高。不久前，用这套分割设备加工的猪肉产品被放在乌镇互联网会议桌上。目前，除绍兴本地客户外，每天有250多种产品通过冷链物流发往杭州、上海等大中城市。

“接下来，我们将推出更多与猪相关的产品，并以精品、线上和线下链接的形式将它们推向市场。”葛介绍，富含低密度脂肪酸的猪油罐头产品可以立即投放市场；“网易未央”品牌为公司设立了专门的深加工产品区；我们计划与“舌尖上的中国”专栏合作，开设一家专门的养猪餐厅...打造“从农场到餐桌”的完整产业链企业。

边肖:严蔡玥黄方静