我市举办酱文化高峰论坛

绍兴“三缸”之一的酱缸有什么丰富的内涵？昨天，2018绍兴酱文化高峰论坛在绍兴县咸亨酒店举行，这是一家百年老店。

据了解，本次论坛由浙江调味品协会、绍兴越文化研究会主办，绍兴智威食品有限公司承办..中国调味品协会常务会长魏祥云、浙江省调味品协会会长吴建桥等嘉宾、企业和经销商代表、研究人员和文化学者齐聚一堂，就“酱文化”和酱油生产技术进行了热烈讨论

好酱油是怎么做的？在论坛期间，传统的酱油制作工艺和现代的流水线工艺通过视频播放进行展示。圆盘制曲、超大干燥池、密封巨型干燥罐...酱油制作的每个生产环节都清楚地呈现给代表们。

论坛期间，还举行了越南文化研究会“酱文化”委员会的成立和授奖仪式。

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