小龙包+米酒:“醉笼”里有无数粉末

经过半年的火爆试销，昨日，嵊州通威面点品牌创始人邱娜与浙江省盛大绍兴酒有限公司总经理王金金正式敲定了“醉笼”的营销行动计划。根据计划，到今年年底，全国将发展20多家品牌专卖店。这意味着融合了两大传统产业特点的“醉笼”将走标准化、产业化和品牌化发展之路。

不同于传统的笼子，“醉笼”是一个小笼子，有“喝”绍兴黄酒。今年4月，《醉笼子》在网上和网下试销。“仅仅半个月时间，许多订单就被发往全国各地，但为时已晚。”朱娜坦率地说，《醉酒的笼子》如此受欢迎，以至于她和王金金都没有想到。

"虽然价格比传统的馒头高，但它出名是因为它新鲜可口。"沧州小吃行业协会的相关人士表示，沧州小吃很出名，但几十年来，他们一直是老面孔，很少创新。“在传统工艺中植入新技术，这样的好产品，消费者会注意的。高，市场更容易接受。”

小龙包手里拿着绍兴黄酒，听起来很美。“婚姻”和“爱情”的过程实际上非常困难。“用‘醉’字来说，在研发期间，小龙宝只有两三百公斤的黄酒是‘醉’的。”王金金幽默地说，这种“醉态”不是为了让食客喝醉，而是为了让馒头变得醇香可口。

据报道，《醉笼子》的研发始于去年4月，今年4月试生产成功，持续了整整一年。朱娜说，坚持下去的关键是合作伙伴的支持。

朱娜和王金金是第二代，一个是“90后”，另一个是“80后”。去年年初，在一次创业创新大赛中，当几个年轻人谈论提升传统产业的话题时，他们相互碰撞，并萌发了探索黄酒+嵊州小吃的想法。

“黄酒遇高温，酒精挥发，香气消失。还有更多的黄酒，这会导致饭后酒后驾车。”为了克服这个问题，莒南在不同的年份使用各种黄酒。"这些黄酒都是王金金从岳城区送来的."

更重要的是，当米酒被混入馅料时，它怎么能尝起来好，什么比例是合适的？解决一系列问题需要技术支持。两位专家邀请了来自省餐饮协会的专家和黄酒专家协助，组成了一个科研团队，记录调试过程中各个环节的变化，并制定操作程序和标准。

"一种著名的小吃诞生了。"近日，浙江厨师餐饮行业协会理事、五星级酒店高级厨师应邀品尝“醉笼”，并兴奋地称赞它。同一天，他代表酒店签署了长期供应协议。

截至昨日，已有15家商家自愿加入“醉酒笼子”品牌。“我们已经同时开始建设冰库，并将采用培训+服务模式来支持加盟商的增长，让这个‘融’于一体的行业。”朱娜说。

边肖:何局长丽丽